# Відривні булочки з корицею

Рецепт від [Tomás Herrera](https://fridge.menu/uk/u/tomasherrera)

Порцій: 8 · Підготовка 30 хв · Приготування 30 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Відривні булочки з корицею](https://image.fridge.menu/posts/j8tqrtaz/335c127746531c11-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 150 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 60 г борошно грахам — цільнозернове борошно ельбандської пшениці чи подібне
- 340 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. ванільний стручок — насінини з нього
- 1 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 1 ч. л. [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon)
- ½ ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 г коричневий цукор
- 1 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)

## Кроки

1. Розтопіть вершкове масло в каструлі на слабкому вогні, доки воно повністю не розтане. (2 хв)
2. Розмішайте дріжджі в молоці в мисці, додайте розтоплене масло разом із 2 яйцями. Добре все перемішайте.
3. Змішайте грубе борошно з цукром, корицею, кардамоном, ваніллю та сіллю і додайте до суміші масла з молоком у мисці. Поступово додавайте пшеничне борошно, доки тісто не стане придатним для замішування — воно має бути злегка липким, але не текучим. (5 хв)
4. Вимісіть тісто на столі, доки воно не стане еластичним і м'яким, приблизно 10 хвилин. (10 хв)
5. Залиште тісто підходити на столі в мисці, накривши чистою тканиною. (45 хв)
6. Коли тісто підійде, приготуйте ремонсну суміш. Розтопіть вершкове масло, коричневий цукор і корицю в каструлі на слабкому вогні, постійно перемішуючи, доки цукор повністю не розчиниться, приблизно 2–3 хвилини. (3 хв)
7. Поділіть тісто на багато маленьких шматочків (близько 20–24 кульок) і скатайте їх у кульки діаметром близько 3–4 см. (5 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/cinnamon-roll-j8tqrtaz

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=j8tqrtaz · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu