# Булочки з корицею

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 12 · Підготовка 140 хв · Приготування 17 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Булочки з корицею](https://image.fridge.menu/posts/erpzu1wj/09bec36ba35cb419-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — кімнатної температури
- 20 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon)
- ½ ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 450 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 80 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — кімнатної температури
- 125 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 50 г коричневий цукор
- 1 ст. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите для змащування

## Кроки

1. Розмішайте дріжджі в молоці, додайте яйце, кардамон, цукор і сіль, а також половину борошна. Добре вимішайте тісто.
2. Додайте вершкове масло, нарізане дрібними кубиками, та решту борошна до тіста і вимішуйте міксером 10 хвилин, доки тісто не стане м'яким.
3. Дайте тісту піднятися в мисці, накритій чистим рушником, протягом 2 годин.
4. Змішайте начинку, поки вершкове масло, цукор, коричневий цукор та кориця не сформують однорідну пасту.
5. Розкачайте тісто у прямокутник і розподіліть начинку по всій поверхні.
6. Складіть одну третину тіста, а потім другу третину, щоб тісто утворило 3 шари.
7. Розкачайте тісто знову у прямокутник і наріжте на 12 однакових смужок, скрутіть у булочки з корицею.
8. Викладіть усі булочки на деко з пергаментним папером і дайте їм підійти ще 40 хвилин.
9. Випікайте в розігрітій духовці при 175 градусах (з конвекцією) близько 15-18 хвилин.
10. Дайте булочкам трохи охолонути на деку, щоб начинка встигла застигнути.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/cinnamon-rolls-erpzu1wj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=erpzu1wj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu