# Пиріг-равлик з корицею

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 18 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пиріг-равлик з корицею](https://image.fridge.menu/posts/4k9yf074/dcf989fae535227b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 15 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 25 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 50 г борошно грахам
- 1 ч. л. [ванільний порошок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-poroshok) — або насіння з половини стручка ванілі
- ½ ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- ½ ч. л. [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 175 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 40 г [коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor) — або мусковадо
- ½ ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 100 мл [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 2 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — або стільки, скільки потрібно для ідеальної консистенції глазурі

## Кроки

1. Підігріти молоко та масло в каструлі, помішуючи, поки масло не розтане.
2. Зняти з вогню і почекати кілька хвилин, поки температура трохи спаде — приблизно до 38 градусів.
3. Покришити дріжджі, а потім додати яйце.
4. У чистій мисці добре змішати борошно грахам з ваніллю, цукром, корицею та кардамоном.
5. Влити суміш у каструлю і поступово додавати пшеничне борошно.
6. Добре вимісити тісто, доки воно не стане гладким і м'яким.
7. Дати тісту піднятися під чистим рушником протягом 30-40 хвилин.
8. Добре перемішати начинку (ремонсе).
9. Розкачати тісто у невеликий прямокутник і щедро намазати начинкою.
10. Згорнути тісто в рулет і нарізати равлики завтовшки приблизно 3 см.
11. Викласти всі равлики у круглу форму, застелену пергаментом, і дати піднятися 45 хвилин.
12. Випікати пиріг у розігрітій духовці з конвекцією при 175 градусах протягом 17-20 хвилин.
13. Вийняти пиріг з духовки і дати охолонути на решітці, тим часом перемішати глазур.
14. Дати пирогу трохи охолонути перед тим, як покрити глазур'ю.
15. Рецепт розрахований приблизно на 6 порцій.

Опубліковано 2026-07-29 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/cinnamon-snail-pie-4k9yf074

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4k9yf074 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu