# Печиво з какао та фісташковим кремом

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 15 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Печиво з какао та фісташковим кремом](https://image.fridge.menu/posts/x2zqmx7m/39f8d33455d316a9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 180 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 9 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 20 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- 120 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне, нарізане кубиками
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Горіхи](https://fridge.menu/uk/i/horikhy) — подрібнені, за смаком
- [Фісташка](https://fridge.menu/uk/i/fistashka) — подрібнені, за смаком
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за смаком
- 120 г [Фісташка](https://fridge.menu/uk/i/fistashka) — очищені
- 120 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 100 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad) — нарізаний шматочками
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 50 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)

## Кроки

1. Насипаємо борошно гіркою на робочу поверхню, робимо ямку в центрі, додаємо цукор, розпушувач, какао-порошок і яйце. Перемішуємо, додаємо холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і швидко вимішуємо тісто.
2. Формуємо компактну кульку, обгортаємо харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику відпочивати.
3. Очищені фісташки відварюємо у киплячій воді. (10 хв)
4. Зливаємо воду, даємо фісташкам охолонути на чистому рушнику, потім розтираємо їх, знімаючи тонку шкірку. (3 хв)
5. Подрібнюємо фісташки у блендері разом із цукровою пудрою до однорідної густої маси.
6. У невеликій каструльці на слабкому вогні розтоплюємо вершкове масло, молоко та білий шоколад, безперервно перемішуючи.
7. Додаємо до цієї маси подрібнені фісташки і перемішуємо до однорідного крему.
8. Знімаємо крем з вогню, переливаємо в контейнер і повністю охолоджуємо.
9. Виймаємо тісто з холодильника і формуємо кульки по 10–12 г кожна, розкладаємо їх на деко з пергаментом і легенько притискаємо пальцями.
10. Половину печива змащуємо молоком і обсипаємо подрібненими лісовими горіхами або фісташками.
11. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією. (15 хв)
12. Коли печиво спечеться, залишаємо його остигнути, потім половинки без обсипки перевертаємо і намащуємо фісташковим кремом.
13. З'єднуємо дві половинки разом, закриваючи печиво.

Опубліковано 2026-03-22 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/cocoa-cookies-with-pistachio-cream-x2zqmx7m

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=x2zqmx7m · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu