# Рулет з какао і полуницею з вершками та маскарпоне

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рулет з какао і полуницею з вершками та маскарпоне](https://image.fridge.menu/posts/rva6vrcx/13da872481626f40-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 5 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 70 г [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- 40 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 20 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- 400 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia)
- 200 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 200 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia) — або вершки для збивання
- 80 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)

## Кроки

1. Відокремлюємо жовтки від білків.
2. Збиваємо жовтки з цукром міксером до пишної світлої кремоподібної маси.
3. Вливаємо рослинну олію.
4. Просіюємо та додаємо борошно, а потім какао-порошок.
5. Окремо збиваємо білки до стійких піків і обережно вводимо їх у тісто, акуратно перемішуючи знизу вгору.
6. Викладаємо тісто на деко, застелене пергаментом для випічки, і розрівнюємо лопаткою.
7. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією. (11 хв)
8. Даємо коржу повністю охолонути.
9. Готуємо начинку: змішуємо маскарпоне з полуницею, нарізаною дрібними шматочками.
10. Окремо збиваємо вершки з цукровою пудрою і з'єднуємо з сирно-ягідною масою.
11. За потреби підрівнюємо краї коржа, потім розподіляємо начинку по всій поверхні.
12. Обережно скручуємо рулет, допомагаючи собі пергаментом, починаючи з довшого краю.
13. Ставимо в холодильник. (240 хв)
14. Перед подачею притрушуємо невеликою кількістю цукрової пудри.

Опубліковано 2026-02-03 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/cocoa-roll-with-strawberries-and-mascarpone-rva6vrcx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=rva6vrcx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu