# Тальятеле з какао

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тальятеле з какао](https://image.fridge.menu/posts/vkpmzhy0/109750b5d5a6ee8b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 30 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

### Для соусу

- 250 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 70 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 скибка [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)

## Кроки

1. У велику миску просійте борошно та какао-порошок. Зробіть у центрі заглибину, вбийте туди яйця та додайте щіпку солі.
2. Виделкою злегка збийте яйця, а потім починайте замішувати тісто руками.
3. Перекладіть тісто на дерев'яну дошку та вимішуйте, доки воно не стане однорідним, без грудочок.
4. Сформуйте кульку тіста, накрийте кухонним рушником і дайте відпочити 30 хвилин. (30 хв)
5. Розкачайте тісто скалкою в дуже тонкі пласти, завтовшки близько 1 мм.
6. Згорніть кожен пласт у щільний циліндр.
7. Покладіть циліндри на дошку і ножем наріжте їх на шматочки.
8. Розгорніть нарізані шматочки — у вас вийдуть тальятеле.
9. Розтопіть м'який сир разом із молоком та вершковим маслом на сковороді з антипригарним покриттям.
10. Доведіть до кипіння воду в каструлі для варіння тальятеле.
11. Посоліть воду і опустіть тальятеле, коли вона знову закипить.
12. Коли тальятеле зваряться до стану аль денте, відцідіть їх і перекладіть у сковороду із соусом.
13. Увімкніть вогонь, добре перемішайте тальятеле з соусом, додайте трохи води з-під варіння пасти і готуйте ще кілька хвилин.

Опубліковано 2026-09-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/cocoa-tagliatelle-vkpmzhy0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=vkpmzhy0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu