# Кокосовий рис з овочами та яєчнею-глазунею

Рецепт від [Daniel Okoye](https://fridge.menu/uk/u/danielokoye)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця, соя

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кокосовий рис з овочами та яєчнею-глазунею](https://image.fridge.menu/posts/41pqp0wr/f256e4e9ed895548-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 20 г [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut)
- 1 ч. л. пластівці чилі — за смаком
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — грубо нарізана
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — та свіжомелений перець

### Мариновані морква

- 4 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 100 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 100 мл рисовий оцет
- 30 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- ½ ч. л. пластівці чилі

### Кокосовий рис з імбиром

- 1 ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно тертий
- 25 г [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut)
- 300 мл рис басматі
- 100 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 400 мл [Кокосове молоко](https://fridge.menu/uk/i/kokosove-moloko)
- ½ ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia) — для смаження

### Овочі та яєчня-глазуня

- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — пресований
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 300 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 1 ст. л. [Соєвий соус](https://fridge.menu/uk/i/soievyi-sous)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)

### Дресинг

- 2 ст. л. [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia)
- 30 г [Майонез](https://fridge.menu/uk/i/maionez)
- 100 мл [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh) — 18%
- 1 ст. л. срірача

## Кроки

1. Почистіть моркву тонкою овочерізкою на довгі смужки. У каструлю покладіть воду, цукор, пластівці чилі та рисовий оцет і швидко доведіть до кипіння, щоб цукор розчинився.
2. Зніміть каструлю з вогню, покладіть моркву в гарячий маринад, перекладіть у банку, закрийте кришкою й поставте в холодильник, поки готується решта страви.
3. У каструлю покладіть олію, кунжут та імбир, обсмажуйте імбир на слабкому вогні, поки не з'явиться легкий аромат, але без зміни кольору.
4. Додайте воду, кокосове молоко, рис басматі та сіль, перемішайте, накрийте кришкою й повільно доведіть до кипіння.
5. Варіть рис під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин.
6. Зніміть з вогню й дайте рису настоятися під кришкою ще 10 хвилин.
7. Викладіть цибулю та часник на сковороду з олією й обсмажуйте на середньому вогні, поки цибуля не стане м'якою.
8. Додайте шпинат і перемішуйте, поки він трохи не осяде. Перекладіть на тарілку й скропіть невеликою кількістю соєвого соусу.
9. Розігрійте сковороду з додатковою олією й розбийте на неї чотири яйця.
10. Смажте яєчню, поки білок не стане твердим, краї яйця не стануть хрусткими, а жовток залишиться м'яким і рідким.
11. Змішайте у мисці майонез, крем-фреш та соус шрірача, приправте сіллю та перцем до смаку.
12. Розподіліть рис по тарілках, викладіть шпинат, мариновану моркву та яєчню. Прикрасьте кунжутом, пластівцями чилі та петрушкою й подавайте дресинг окремо.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/coconut-rice-with-vegetables-and-fried-egg-41pqp0wr

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=41pqp0wr · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu