# Чізкейк з кокосом і полуницею

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з кокосом і полуницею](https://image.fridge.menu/posts/41io5qng/995f6d4f3d525e6a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Печиво дайджестив](https://fridge.menu/uk/i/pechyvo-daidzhestyv)
- 100 г [Топлене масло](https://fridge.menu/uk/i/toplene-maslo) — розтоплене
- 300 г Козяча рікота
- 50 г [Кокосова стружка](https://fridge.menu/uk/i/kokosova-struzhka)
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 60 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 120 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia) — вимита і нарізана шматочками
- 10 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 180 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia) — розрізана вздовж навпіл

## Кроки

1. Подрібнюємо печиво в міксері до дрібної крихти, додаємо розтоплене топлене масло і вимішуємо до однорідності.
2. Викладаємо суміш на дно рознімної форми діаметром 24 см, застеленої пергаментним папером, і розрівнюємо тильною стороною ложки.
3. Ставимо основу в холодильник приблизно на 30 хвилин. (30 хв)
4. Замочуємо желатин у холодній воді приблизно на 10 хвилин, потім віджимаємо і розчиняємо у гарячих вершках до повного розчинення. (10 хв)
5. Збиваємо рікоту міксером, додаємо кокосову стружку та нарізану полуницю.
6. Вливаємо розчинений желатин у вершкову суміш і перемішуємо.
7. В окремій мисці збиваємо решту вершків із цукровою пудрою, потім обережно вводимо до загальної маси.
8. Дістаємо основу з холодильника і викладаємо полуницю по всьому периметру форми.
9. Виливаємо крем і розрівнюємо лопаткою.
10. Ставимо в холодильник щонайменше на 3 години. (180 хв)

Опубліковано 2026-09-07 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/coconut-strawberry-cheesecake-41io5qng

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=41io5qng · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu