# Холодний морквяний суп з кокосовим молоком і лаймом

Рецепт від [Yuki Tanabe](https://fridge.menu/uk/u/yukitanabe)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 20 хв · Супи

Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Холодний морквяний суп з кокосовим молоком і лаймом](https://image.fridge.menu/posts/8hxmthyq/2e4c735814c7a7d9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 1 од. [лемонграс](https://fridge.menu/uk/i/lemonhras) — стебло, розрізане
- 1 ст. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно натертий
- 750 г [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізана кубиками
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — нарізаний кубиками
- 800 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 200 мл [Кокосове молоко](https://fridge.menu/uk/i/kokosove-moloko)
- 1 ч. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — органічні, сік і цедра
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 50 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- ½ од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — дрібні кубики
- 4 скибка [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib) — підсмажений

## Кроки

1. Обсмажте цибулю і часник в оливковій олії на середньому вогні, доки не стануть м'якими. (4 хв)
2. Додайте лемонграс, імбир, моркву, перець і овочевий бульйон. Варіть на повільному вогні, доки морква не стане м'якою. (11 хв)
3. Вийміть лемонграс та збийте суп блендером до гладкої, кремової консистенції. (2 хв)
4. Відрегулюйте смак кокосовим молоком, цукром, соком лайма, цедрою, сіллю і перцем. (2 хв)
5. Охолодьте суп у холодильнику приблизно 3 години або в морозильнику 30-40 хвилин, доки суп повністю не охолоне.
6. Збийте базилік та оливкову олію блендером до однорідності, доки олія не набуде гарного зеленого кольору. (2 хв)
7. Перед подачею ще раз збийте суп блендером. (1 хв)
8. Подавайте холодний суп у миски. Полийте базиліковою олією, прикрасьте дрібними кубиками огірка, свіжомеленим перцем та підсмаженими скибками хліба.

Опубліковано 2026-06-03 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/cold-carrot-soup-with-coconut-milk-and-lime-8hxmthyq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=8hxmthyq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu