# Холодний шоколадний торт без желатину

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 8 · Підготовка 20 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Холодний шоколадний торт без желатину](https://image.fridge.menu/posts/82pn0fd6/24ab47ff24affa88-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г какао-печиво
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- 250 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — розтоплений
- 250 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 100 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 200 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)

## Кроки

1. У блендері подрібнюємо печиво до дрібної крихти, перекладаємо в миску і додаємо розтоплене вершкове масло, вимішуючи до однорідної піщаної маси.
2. Викладаємо суміш у форму, змащену маслом, і щільно утрамбовуємо основу тильною стороною ложки.
3. Ставимо форму в холодильник приблизно на 30 хвилин. (30 хв)
4. Розтоплюємо чорний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, після чого даємо йому охолонути.
5. У мисці з'єднуємо маскарпоне з цукровою пудрою і перемішуємо до однорідності.
6. Додаємо розтоплений шоколад і вимішуємо до гладкої однорідної крем-маси.
7. Окремо збиваємо міксером вершки до густої піни, після чого обережно вводимо їх у крем.
8. Перекладаємо пишну крем-масу в кондитерський мішок або розрівнюємо лопаткою на основу.
9. Ставимо торт у холодильник на 3-4 години. (240 хв)
10. Обережно знімаємо форму і переносимо торт на тарілку для подачі.
11. Прикрашаємо поверхню шоколадною стружкою та подрібненими горіхами.

Опубліковано 2026-06-14 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/cold-chocolate-cake-82pn0fd6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=82pn0fd6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu