# Холодний лимонний торт без желатину

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Підготовка 20 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Холодний лимонний торт без желатину](https://image.fridge.menu/posts/7924j9jx/33951c3e17a66a23-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Печиво дайджестив](https://fridge.menu/uk/i/pechyvo-daidzhestyv)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 100 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 50-60 мл [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)

## Кроки

1. Розтоплюємо вершкове масло на водяній бані та подрібнюємо сухе печиво за допомогою міксера.
2. З'єднуємо розтоплене вершкове масло з подрібненим печивом і добре перемішуємо до однорідної маси.
3. Викладаємо суміш у прямокутну форму зі знімним дном, розрівнюємо основу, притискаючи пальцями або ложкою.
4. Ставимо форму в холодильник, щоб основа застигла. (30 хв)
5. Збиваємо міксером маскарпоне разом із цукровою пудрою.
6. Додаємо лимонну цедру та лимонний сік, перемішуємо.
7. Окремо збиваємо вершки до густої піни, а потім обережно вводимо їх у суміш із маскарпоне.
8. Викладаємо крем на застиглу основу з печива, розрівнюємо лопаткою і ставимо в холодильник. (120 хв)
9. Перед подачею прикрашаємо поверхню лимонною цедрою та листочками м'яти.

Опубліковано 2026-02-26 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/cold-lemon-cake-7924j9jx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=7924j9jx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu