# Сільський суп

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Супи

Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Сільський суп](https://image.fridge.menu/posts/o43fv2e9/e37748d5a56feddd-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Квасоля](https://fridge.menu/uk/i/kvasolia)
- 200 г Зерна спельти
- 100 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 12-16 од. крустіні
- 1 ч. л. [Харчова сода](https://fridge.menu/uk/i/kharchova-soda)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — для прикрашання
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для прикрашання
- [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli) — за смаком, для любителів гостренького

## Кроки

1. Напередодні ввечері замочіть бобові та спельту окремо в теплій воді; до бобових додайте чайну ложку харчової соди. Залиште на всю ніч або щонайменше на 4-5 годин.
2. Обсмажте цибулю на оливковій олії до м'якості, додайте панчетту і обсмажте разом кілька хвилин.
3. Промийте й відкиньте на друшляк бобові, додайте їх до цибулі з панчеттою і обсмажте кілька хвилин, щоб вони трохи підрум'янилися.
4. Додайте спельту, добре перемішайте, після чого влийте підсолений овочевий бульйон у такій кількості, щоб він повністю покрив вміст каструлі.
5. Накрийте кришкою і варіть на середньо-слабкому вогні близько 40 хвилин, час від часу помішуючи та перевіряючи кількість бульйону, за потреби доливаючи ще. (40 хв)
6. Коли бобові приготуються, спробуйте суп і, якщо потрібно, досоліть і приправте чорним перцем, тримаючи ще трохи на вогні, щоб спеції розчинилися.
7. Викладіть крустіні на дно тарілок.
8. Перед тим як налити суп, додайте трохи петрушки, трохи тосканської оливкової олії екстра верджине та, для любителів гостренького, щіпку чилі.

Опубліковано 2026-04-16 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/country-soup-o43fv2e9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=o43fv2e9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu