# Крем каталана

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крем каталана](https://image.fridge.menu/posts/qsywnf6s/e99666f3b86a1172-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 од. [Палички кориці](https://fridge.menu/uk/i/palychky-korytsi)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 15 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- [Коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor) — за смаком

## Кроки

1. Налийте молоко в каструльку, додайте паличку кориці та цедру лимона. Доведіть до кипіння.
2. Відокремте жовтки від білків і додайте до жовтків цукор. Збийте електричним міксером до пишної, світлої маси. (4 хв)
3. Додайте просіяний кукурудзяний крохмаль і обережно перемішайте.
4. Процідіть гаряче молоко, прибравши паличку кориці та цедру, і вилийте збиту масу. Перемішайте.
5. Варіть кілька секунд, постійно помішуючи, поки крем не загусне.
6. Зніміть з вогню і розлийте крем по формочках.
7. Дайте охолонути, накрийте плівкою і поставте в холодильник щонайменше на 4 години. (240 хв)
8. Посипте по чайній ложці коричневого цукру на кожну формочку.
9. Карамелізуйте поверхню за допомогою карамелізатора або гриля до золотистого й хрусткого стану.
10. Подавайте крем каталана одразу.

Опубліковано 2026-09-12 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/crema-catalana-qsywnf6s

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qsywnf6s · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu