# Млинці зі спаржею

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 5 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Млинці зі спаржею](https://image.fridge.menu/posts/pzqmicm7/93fbb3e08227b413-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 650 г [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 85 г Пекоріно Романо
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 500 мл [бешамель](https://fridge.menu/uk/i/beshamel)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — щіпка
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 10 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 550 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 скибка [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)

## Кроки

1. Збийте яйця в мисці, додайте щіпку солі, борошно і трохи молока, перемішайте так, щоб не утворилися грудочки.
2. Влийте попередньо розтоплене на водяній бані вершкове масло і поступово вмішайте решту молока.
3. Залиште тісто відпочити приблизно на 30 хвилин. (30 хв)
4. Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні, змастивши її тонким шаром вершкового масла.
5. Вилийте повну ложку тіста, нахиліть сковороду так, щоб воно рівномірно розтеклося, смажте млинець кілька хвилин.
6. Переверніть млинець і дайте підрум'янитися ще приблизно вісім секунд, потім викладіть охолоджуватися.
7. Повторіть з рештою тіста.
8. Промийте спаржу, обріжте надто тверді частини стебел і відваріть у підсоленій воді приблизно 10 хвилин. (10 хв)
9. Відкиньте спаржу на друшляк і наріжте.
10. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її кілька секунд на сковороді з оливковою олією.
11. Додайте спаржу, сіль, чорний перець і трохи води, готуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин. (10 хв)
12. Додайте сім столових ложок бешамелю, щіпку мускатного горіха, грана падано, перемішайте і потримайте на вогні ще кілька хвилин.
13. На половину кожного млинця викладіть дві щедрі ложки начинки зі спаржею, складіть млинець навпіл двічі у трикутну форму.
14. Змастіть вершковим маслом форму для запікання, розподіліть по дну половину бешамелю.
15. Викладіть фаршировані млинці, полийте рештою бешамелю і посипте грана падано.
16. Запікайте млинці в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 15 хвилин. (15 хв)

Опубліковано 2025-10-19 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/crepes-with-asparagus-pzqmicm7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=pzqmicm7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu