# Хрусткий курячий рамен

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, яйця, риба та морепродукти, соя

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Хрусткий курячий рамен](https://image.fridge.menu/posts/1k7p10st/cd1f16a91b8f1896-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 25 г [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut)
- 200 г Локшина рамен
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите
- 400 г [Куряча грудка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-hrudka)
- 1 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 75 г [Панко](https://fridge.menu/uk/i/panko)
- 50 мл [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia) — або інша олія для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1,5 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — подріблені
- 2 ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно тертий
- 2 ст. л. [Місо](https://fridge.menu/uk/i/miso)
- 1 ст. л. [Соєвий соус](https://fridge.menu/uk/i/soievyi-sous)
- 1 ст. л. [Рибний соус](https://fridge.menu/uk/i/rybnyi-sous)
- 200 г [Пак-чой](https://fridge.menu/uk/i/pak-choi) — грубо нашаткований
- 2 од. [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia) — дрібно нарізана
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — дрібно нарізана
- 1 ч. л. пластівці чилі
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — часточками

## Кроки

1. Обсмажте кунжутне насіння на сухій сковороді без олії на середньому вогні протягом 3–4 хвилин, поки насіння не стане запашним та світлішим, та відкладіть убік. (4 хв)
2. Зваріть локшину в злегка підсоленій киплячій воді на хвилину менше, ніж вказано на упаковці, поки локшина не стане м'яка, але з невеликим опором при укусі. Злийте воду і промийте холодною водою, щоб вона не злипалася. (3 хв)
3. Зваріть яйця некруто у киплячій воді протягом 7 хвилин. Очистіть яйця від шкаралупи. (7 хв)
4. Хрустка курка: обваляйте куряче філе в пшеничному борошні, солі та перці. Потім обмакніть у збите яйце, а після цього обваляйте в панко. Злегка притисніть панко до філе, щоб воно краще тримається. (2 хв)
5. Обсмажте філе на середньому вогні в олії приблизно по 6 хвилин з кожного боку. (12 хв)
6. Додайте овочевий бульйон у каструлю разом з імбиром і часником та доведіть до кипіння на сильному вогні. (5 хв)
7. Зніміть каструлю з вогню. Розмішайте місо-пасту з невеликою кількістю гарячого бульйону в окремій чашці, щоб вона розчинилася, потім влийте до каструлі. Приправте соєвим і рибним соусами за смаком. (1 хв)
8. Наріжте хрустку курку скибочками завтовшки 1–1,5 см та розподіліть локшину, курку, пак-чой, зелену цибулю та коріандру по мисках. (2 хв)
9. Залийте гарячим місо-супом і подавайте з некруто звареними яйцями (поділеними навпіл), пластівцями чилі, кунжутним насінням та часточками лайма для додавання за смаком.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/crispy-chicken-ramen-1k7p10st

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1k7p10st · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu