# Пончики-хрусточки

Рецепт від [Inês Carvalho](https://fridge.menu/uk/u/inescarvalho)

Порцій: 6 · Підготовка 25 хв · Приготування 5 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пончики-хрусточки](https://image.fridge.menu/posts/q01uwpye/749731c8c6bde969-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 20 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 30 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — кімнатної температури
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ч. л. [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon) — меленого
- 1 ч. л. ванільний цукор
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — тертої цедри 1 ч. л.
- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 л [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для фритюру
- 100 г цукрова пудра
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — лимонний сік 2 ст. л.
- 1 крапля Харчовий барвник — за бажанням, крапля

## Кроки

1. Розведіть дріжджі в мисці з молоком (молоко можна злегка підігріти до 35–40°C для активації дріжджів). (2 хв)
2. Збийте цукор і масло до світлої пухкої маси (приблизно 2–3 хвилини), потім вбийте яйце та молочну суміш. (3 хв)
3. Додайте кардамон, ванільний цукор, лимонну цедру та половину борошна, замісіть тісто еластичним і гладким, поступово додаючи решту борошна. (5 хв)
4. Накрийте тісто чистим рушником і залиште підходити на годину. (60 хв)
5. Розкачайте тісто, наріжте 6 прямокутників, зробіть надріз посередині та перекрутіть кожен клейнер.
6. Залиште клейнери підходити на 15–20 хвилин (або поки розігрівається олія), доки вони не збільшаться в обсязі. (20 хв)
7. Розігрійте олію до 170-175 градусів і смажте клейнери приблизно по хвилині з кожного боку. (2 хв)
8. Дайте клейнерам стекти на паперовому рушнику протягом кількох хвилин, поки вони ще гарячі. (3 хв)
9. Змішайте цукрову пудру, лимонний сік і жовтий барвник у мисці та збийте міксером протягом 1–2 хвилин до густої смачної глазурі. (2 хв)
10. Коли клейнери трохи охолонуть (але ще теплі), нанесіть глазур смужками за допомогою кондитерського мішка. (2 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/crispy-donuts-q01uwpye

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=q01uwpye · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu