# Крострата з апельсином

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Підготовка 30 хв · Приготування 35 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крострата з апельсином](https://image.fridge.menu/posts/nlt43inw/2d695fec169d2bc0-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 200 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 200 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- щіпка [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 од. [Апельсинова цедра](https://fridge.menu/uk/i/apelsynova-tsedra) — або цедра лимона
- 1 ч. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- 450 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 3 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 140 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 50 г [Апельсиновий сік](https://fridge.menu/uk/i/apelsynovyi-sik)
- 1 од. [Апельсинова цедра](https://fridge.menu/uk/i/apelsynova-tsedra)
- 45 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком

## Кроки

1. Приготуйте пісочне тісто: насипте борошно гіркою, зробіть заглиблення у центрі і додайте цукор, вершкове масло, цедру, розпушувач, сіль та яйця.
2. Замісіть спочатку кінчиками пальців, потім швидко руками. Сформуйте кульку, загорніть у плівку й охолодіть. (30 хв)
3. Приготуйте крем: нагрійте молоко з апельсиновою цедрою й доведіть до кипіння.
4. Збийте яєчні жовтки з цукром, додайте апельсиновий сік і перемішайте.
5. Додайте просіяний кукурудзяний крохмаль і перемішайте до однорідності.
6. Зніміть молоко з вогню, проціджуючи через сито, влийте його до суміші з жовтками.
7. Варіть кілька хвилин, помішуючи, поки крем не загусне.
8. Перелийте крем у скляну форму, накрийте плівкою й охолодіть повністю.
9. Розкачайте охолоджене тісто на притрушеній борошном поверхні.
10. Викладіть тістом форму для крострати діаметром 24–26 см, вирівняйте краї й наколіть основу.
11. Викладіть охолоджений крем на основу, рівномірно розподіливши його.
12. Прикрасьте поверхню смужками тіста, викладеними навхрест.
13. Випікайте крострату за температури 180 градусів приблизно 35 хвилин. (35 хв)
14. Охолодіть повністю, прикрасьте цукровою пудрою й подавайте.

Опубліковано 2026-08-19 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/crostata-with-orange-nlt43inw

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=nlt43inw · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu