# Крострата з рікотою і амаретті

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Приготування 40 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крострата з рікотою і амаретті](https://image.fridge.menu/posts/3kj1d1lw/dbc0dc4ba7780d04-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 375 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 250 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 125 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 4 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- 300 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota) — з овечого молока
- 150 г печиво амаретті
- 75 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 50 г Шоколадні краплі
- 2 ст. л. лікер амаретто

## Кроки

1. Готуємо пісочне тісто: висипаємо борошно і цукрову пудру в миску, додаємо холодне вершкове масло кубиками, яєчні жовтки, сіль і ванільний ароматизатор, швидко вимішуємо.
2. Формуємо кулю з тіста, обгортаємо плівкою й ставимо в холодильник щонайменше на 1 годину. (60 хв)
3. Готуємо начинку: у миску викладаємо рікотту, цукор і яєчні жовтки, збиваємо вінчиком до гладкого крему.
4. Подрібнюємо печиво амаретті, додаємо до крему з краплями чорного шоколаду й лікером амаретто, легко перемішуємо.
5. Змащуємо маслом і присипаємо борошном форму для тарта діаметром 24 см, розігріваємо духовку до 180 градусів.
6. Розкочуємо 2/3 тіста до товщини 4-5 мм і вистилаємо ним форму для тарта.
7. Викладаємо начинку в форму й розрівнюємо поверхню ложкою.
8. Розкочуємо залишок тіста, нарізаємо смужки фігурним роликом й укладаємо їх на поверхні крострати, формуючи сітку.
9. Випікаємо крострату при 180 градусах. (40 хв)
10. Залишаємо крострату охолонути щонайменше 1 годину перед подачею. (60 хв)

Опубліковано 2026-02-07 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/crostata-with-ricotta-and-amaretti-3kj1d1lw

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3kj1d1lw · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu