# Крострата з рікотою та шоколадом

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 50 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крострата з рікотою та шоколадом](https://image.fridge.menu/posts/wochyk0a/559254e28eb50f56-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 450 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1,5 ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 од. [Ванілін](https://fridge.menu/uk/i/vanilin)
- 750 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 200 г Шоколадні краплі
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 4 ст. л. [Ром](https://fridge.menu/uk/i/rom)
- [Ванільний цукор](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-tsukor) — за смаком

## Кроки

1. Висипаємо борошно у велику миску, робимо заглибину, додаємо цукор, нарізане вершкове масло, яйця, розпушувач і ванілін. Перемішуємо руками до об'єднання та вимішуємо тісто у кульку.
2. Обгортаємо кульку харчовою плівкою і залишаємо відпочивати в холодильнику приблизно 30 хвилин. (30 хв)
3. Готуємо начинку: змішуємо рікоту з цукром. Додаємо яйце і яєчний жовток, вливаємо 4 ст. л. рому, потім додаємо шоколадні краплі і перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Розкочуємо тісто скалкою до товщини 4-5 мм і переносимо у змащену маслом форму для випічки діаметром 26-28 см.
5. Обрізаємо зайве тісто по краях і проколюємо виделкою всю основу.
6. Виливаємо начинку з рікоти і вирівнюємо поверхню ложкою.
7. З'єднуємо залишки тіста, розкочуємо скалкою і нарізаємо смужки для решітки.
8. Формуємо решітку на поверхні крострати, легенько натискаючи пальцями на перехрестях і по краях.
9. Переносимо у розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо приблизно 50 хвилин. (50 хв)
10. Охолоджуємо і посипаємо ванільною цукровою пудрою перед подачею.

Опубліковано 2026-03-04 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/crostata-with-ricotta-and-chocolate-wochyk0a

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wochyk0a · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu