# Лосось домашнього засолу з гірчично-кроповим соусом

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 10 · Підготовка 20 хв · Риба

Містить: молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Лосось домашнього засолу з гірчично-кроповим соусом](https://image.fridge.menu/posts/0p5hrbgu/e0d84c296296aabb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 700 г [Лосось](https://fridge.menu/uk/i/losos) — сторона
- 50 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 60 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- ½ ч. л. [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений
- 1 щіпка [Насіння фенхелю](https://fridge.menu/uk/i/nasinnia-fenkheliu) — мелене
- 1 щіпка [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — молотий
- 4 ст. л. сушений кріп — сушений
- 1 жменя [Кріп](https://fridge.menu/uk/i/krip) — свіжий, дрібно нарізаний
- 100 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 20 г коричневий цукор
- 2 ч. л. діжонська гірчиця
- 1 ст. л. яблучний оцет
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений
- 1 ст. л. сушений кріп — сушений
- 50 мл [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh) — 18%
- 1 жменя [Кріп](https://fridge.menu/uk/i/krip) — свіжий, для прикраси

## Кроки

1. Змішайте сіль, цукор, перець, фенхель, коріандр і сушений кріп.
2. Зріжте з лосося кістки, шкіру та жир. Покладіть філе шкірою донизу. Посипте сумішшю спецій і нарізаним свіжим кропом.
3. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2–3 дні.
4. Збийте всі інгредієнти соусу віночком у мисці та скуштуйте. Коригуйте за смаком.
5. Злийте рідину з лосося, промокніть філе насухо. Наріжте тонкими скибками.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/cured-salmon-with-mustard-dill-sauce-0p5hrbgu

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=0p5hrbgu · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu