# Каракатиця з артишоками

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Підготовка 25 хв · Приготування 45 хв · Риба

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Каракатиця з артишоками](https://image.fridge.menu/posts/kbr0ftuk/823cb7b6def77800-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1,5 кг Каракатиця
- 5 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1/2 од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Почистити артишоки: зрізати верхівки, видалити тверду частину стебел і зовнішнє листя.
2. Нарізати артишоки на часточки, видаляючи внутрішній ворсистий пушок, і замочити у воді з лимонним соком.
3. Почистити каракатицю, промити під проточною водою, відрізати голову, видалити нутрощі, зняти плівку.
4. Нарізати каракатицю соломкою.
5. Розігріти оливкову олію в каструлі, додати часник і нарізаний шалот, обсмажити кілька хвилин.
6. Додати каракатицю і вилити біле вино, дати алкоголю випаруватися.
7. Додати артишоки, сіль і чорний перець, перемішати.
8. Тушкувати каракатицю з артишоками на повільному вогні, підливаючи воду, щоб не прилипало. (40 хв)
9. Викласти страву на тарілки і за бажанням посипати свіжою нарізаною петрушкою.

Опубліковано 2026-09-02 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/cuttlefish-with-artichokes-kbr0ftuk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kbr0ftuk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu