# Домашній овочевий бульйон: ідеальна основа для супів, ризото та легких перших страв

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 50 хв · Основи

![Фото від ШІ: Домашній овочевий бульйон: ідеальна основа для супів, ризото та легких перших страв](https://image.fridge.menu/posts/rjw2aojw/1e144095eaf80731-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 л [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. черешкова селера
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 1 од. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 3-4 од. [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh)

## Кроки

1. Ретельно вимийте моркву, кабачок, петрушку, цибулю-порей і черешкову селеру. Відріжте зелену частину цибулі-порею, залишивши білу. Очистіть моркву і цибулю від кінчиків. Наріжте овочі середніми шматками.
2. Налийте воду в каструлю, додайте нарізані овочі, петрушку, сіль, чорний перець і мускатний горіх.
3. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні приблизно 40 хвилин. (40 хв)
4. Спробуйте бульйон і за потреби відкоригуйте кількість солі та перцю.
5. Зніміть каструлю з вогню і процідіть бульйон через друшляк або сито, щоб відділити овочі від рідини.
6. Готовий бульйон можна використовувати одразу або, охолодивши, зберігати в холодильнику чи заморозити.

Опубліковано 2026-04-02 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/domashnii-ovochevyi-bulion-idealna-osnova-dlia-supiv-ryzoto-rjw2aojw

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=rjw2aojw · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu