# Торт Донідзетті - пишна бергамська бабка

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Підготовка 30 хв · Приготування 45 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Торт Донідзетті - пишна бергамська бабка](https://image.fridge.menu/posts/uva0ddeo/1cde2d3358ff8ae8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 260 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 160 г [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 120 г [Яєчний білок](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-bilok)
- 1 ст. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- 50 мл Мараскіновий лікер
- 90 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 90 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 0,5 од. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 100 г сушений ананас
- 100 г [Курага](https://fridge.menu/uk/i/kuraha)
- [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком

## Кроки

1. Збийте вершкове масло з 100 г цукру міксером щонайменше 10 хвилин, доки маса стане пишною та повітряною. (10 хв)
2. Додавайте жовтки по одному, продовжуючи збивати. Влийте лікер мараскіно, додайте сіль і екстракт ванілі, перемішайте та відставте вбік.
3. В окремій мисці збийте яєчні білки з рештою цукру (50 г) до стійких піків.
4. Перекладіть обидві маси у велику миску й обережно перемішайте рухами знизу вгору, щоб з'єднати їх.
5. Просійте зверху борошно, картопляний крохмаль і розпушувач, додавши сушений ананас та кураги. Обережно перемішайте.
6. Акуратно з'єднайте все до однорідності та вилийте тісто у форму-бабку (22-24 см), попередньо змащену маслом і обпорошену борошном.
7. Випікайте бабку при 170 градусах у статичному режимі духовки близько 45 хвилин. (45 хв)
8. Дістаньте з духовки, дайте охолонути, перекладіть на тарілку та прикрасьте цукровою пудрою.

Опубліковано 2026-07-21 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/donizetti-cake-uva0ddeo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=uva0ddeo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu