# Пончики

Рецепт від [Tomás Herrera](https://fridge.menu/uk/u/tomasherrera)

Порцій: 25 · Десерти

![Фото від ШІ: Пончики](https://image.fridge.menu/posts/p6fkgtut/efce6c2250a631ba-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 20 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — кімнатної температури
- 60 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. ванільний цукор
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — органічний, трохи дрібно тертої цедри
- 1 щіпка [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon) — молотий
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 125 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 ч. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для миски
- 1 л [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- 150 г цукрова пудра
- 2 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — холодна
- харчовий барвник — за бажанням
- 1 ст. л. Штрейзель — сушені ягоди
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)

## Кроки

1. Розмішати дріжджі з молоком у мисці.
2. Додати цукор, ванільний цукор, яйця, цедру лимона, кардамон і сіль, розмішати та просіяти борошно.
3. Місити міксером на низькій швидкості 5 хвилин.
4. Додати вершкове масло і місити на високій швидкості 5 хвилин, доки тісто не стане м'яким і блискучим.
5. Тісто має бути дуже м'яким.
6. Перекласти тісто в чисту миску, змащену невеликою кількістю олії.
7. Накрити кришкою і дати тісту підійти 1 годину на кухонному столі, а потім поставити в холодильник приблизно на 10-12 годин.
8. Розкачати холодне тісто на столі, присипаному борошном, до товщини 1 см.
9. Вирізати круглі пончики формочкою діаметром 7 см, а потім вирізати дірочки меншою формочкою діаметром 2-3 см.
10. Викласти на пергамент, присипаний борошном, і дати піднятися 1 1/2 години.
11. Розігріти олію для фритюру в каструлі до 170-175 градусів.
12. Смажити по 2-3 пончики за раз приблизно 1-2 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору.
13. Вийняти готові пончики шумівкою і дати стекти на решітці або паперовому рушнику.
14. Дати охолонути.
15. Збити цукрову пудру з холодною водою до густої приємної глазурі.
16. Додати харчовий барвник за смаком і прикрасити охолоджені пончики штрейзелем, цукром та заморожено-сушеними ягодами.

Опубліковано 2025-12-14 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/donuts-p6fkgtut

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=p6fkgtut · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu