# Філе дорада в коньяку

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 2 · Приготування 30 хв · Риба

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Філе дорада в коньяку](https://image.fridge.menu/posts/o6fb2kjd/cbcf6771318427e7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. Дорада — філе
- 1 апельсина [Апельсиновий сік](https://fridge.menu/uk/i/apelsynovyi-sik)
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — для обвалювання
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- жменя [Чорні оливки](https://fridge.menu/uk/i/chorni-olyvky) — без кісточок
- [Чорні оливки без кісточок](https://fridge.menu/uk/i/chorni-olyvky-bez-kistochok) — без кісточок
- 1 чарка [Коньяк](https://fridge.menu/uk/i/koniak)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Обваляйте філе дорада в борошні, викладіть у сковороду з оливковою олією шкірою донизу і обсмажте обережно. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
2. Додайте апельсиновий сік, приправте сіллю і чорним перцем, покладіть оливки та дайте соусу випаруватися.
3. Перекладіть філе на тарілку, влийте коньяк у сковороду і дайте йому карамелізуватися.
4. Полийте філе отриманим соусом і подавайте.

Опубліковано 2025-10-20 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/dorado-in-cognac-o6fb2kjd

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=o6fb2kjd · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu