# Рагу з качиної грудки

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · М'ясо

![Фото від ШІ: Рагу з качиної грудки](https://image.fridge.menu/posts/hz90m5l7/122d84b699a964b4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Качка](https://fridge.menu/uk/i/kachka)
- 220 г томатна пасата
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 100 г суміш для соффрітто — цибуля, черешкова селера, морква
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 чарка [Коньяк](https://fridge.menu/uk/i/koniak)
- 1 листок [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Маринуйте качину грудку в білому вині з лавровим листом. (120 хв)
2. Злийте рідину, обсушіть грудку і дрібно наріжте ножем або пропустіть через м'ясорубку.
3. Розігрійте оливкову олію і обсмажте часник та соффрітто з лавровим листом.
4. Додайте подрібнену качину грудку і обсмажуйте, потім влийте коньяк. (10 хв)
5. Влийте томатну пасату, посоліть, додайте чорний перець, накрийте кришкою і тушкуйте. (20 хв)
6. Зваріть пасту до стану аль денте і заправте готовим рагу.

Опубліковано 2025-11-27 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/duck-breast-stew-hz90m5l7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hz90m5l7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu