# Двоколірний крихтяний пиріг з рікотою

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Випічка

![Фото від ШІ: Двоколірний крихтяний пиріг з рікотою](https://image.fridge.menu/posts/ju2yt93c/1496f0106075531d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 300 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 4 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 200 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 ч. л. ванільний ароматизатор
- 2 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 40 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- 500 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 80 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)

## Кроки

1. Готуємо світле тісто: у мисці з'єднуємо борошно, яєчні жовтки і цукор. Додаємо ванільний ароматизатор, щіпку солі та вершкове масло кубиками, перемішуємо руками до крихтистої консистенції.
2. Готуємо какао-тісто: в іншій мисці змішуємо борошно з какао-порошком, додаємо яєчні жовтки, цукор, щіпку солі, ванільний ароматизатор і вершкове масло кубиками, перемішуємо до крихтистої консистенції.
3. У формі-пружині діаметром 22 см вистеляємо дно пергаментом, а боки змащуємо маслом і присипаємо борошном.
4. Викладаємо приблизно половину обох видів тіста на дно і боки форми, чергуючи їх для двоколірного ефекту. Злегка притискаємо тильною стороною ложки.
5. Готуємо начинку: змішуємо рікоту з цукром, додаємо чорний шоколад і перемішуємо до однорідності.
6. Викладаємо начинку на основу пирога і розрівнюємо.
7. Підрівнюємо краї і покриваємо начинку залишками крихтистого тіста, чергуючи кольори.
8. Випікаємо у розігрітій духовці при 170 градусах 55–60 хвилин (конвекція) або при 180 градусах близько 1 години (звичайний режим).
9. Даємо пирогу повністю охолонути, перш ніж перекласти на тарілку і подавати.

Опубліковано 2026-03-23 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/dvokolirnyi-krykhtianyi-pyrih-z-rikotoiu-ju2yt93c

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ju2yt93c · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu