# Великодній торт

Рецепт від [Daniel Okoye](https://fridge.menu/uk/u/danielokoye)

Порцій: 8 · Приготування 60 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Великодній торт](https://image.fridge.menu/posts/i33brj84/6182df1e9a2807fd-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 120 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — м'яке
- 175 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 50 г мигдальне борошно
- 2 ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- ½ ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 300 г [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — тертa
- 5 од. [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 3 од. яєчні жовтки
- 3 од. яєчні білки
- 80 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 150 мл [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — дрібно тертa цедра
- 150 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 200 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 6 гілочок [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- великодні яйця для декору — за смаком для прикраси

## Кроки

1. Збийте масло з цукром, потім додавайте яйця по одному, поки всі яйця не будуть використані.
2. Вмішайте мигдальне борошно в тісто.
3. Змішайте мигдальне борошно, пшеничне борошно, розпушувач і сіль в окремій мисці та просійте суміш у тісто.
4. Вмішайте терту моркву в тісто.
5. Викладіть тісто у змащену форму діаметром близько 20 см і випікайте при 175°С на гарячому повітрі протягом 45 хвилин, до повної готовності. (45 хв)
6. Дайте торту повністю охолонути у формі.
7. Замочіть листи желатину в холодній воді на 10 хвилин. (10 хв)
8. Віджміть желатин від води і розтопіть його на слабкому вогні.
9. Зніміть з вогню, щойно желатин розтопиться, і вмішайте лимонний сік.
10. Збийте яєчні білки до твердих піків.
11. Збийте яєчні жовтки, цукор і терту цедру лимона до світлої, пухкої маси без цукрових крупинок.
12. Вмішайте 2 ст. л. яєчної маси в желатиново-лимонну суміш, перемішайте до однорідності і влийте цю суміш назад у яєчну масу.
13. Збийте вершки до пишного стану і обережно вмішайте їх в яєчну масу за допомогою лопатки, намагаючись не втратити повітря. Потім вмішайте 1/4 збитих білків у лимонний мус, а далі обережно додайте решту білків.
14. Розріжте морквяний корж на два коржі.
15. Застеліть чисту форму (в якій випікався корж) кондитерською плівкою, покладіть перший корж, половину лимонного мусу, зверху обережно другий корж і розподіліть решту мусу.
16. Поставте торт у холодильник щонайменше на 4 години, або до наступного дня. (240 хв)
17. Відкрийте форму, обережно зніміть плівку і перекладіть торт на блюдо.
18. Збийте вершки і змастіть ними боки торта.
19. Прикрасьте гілочками розмарину у формі невеликого великоднього гнізда, великодніми яйцями та блискітками.

Опубліковано 2025-11-21 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/easter-cake-i33brj84

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=i33brj84 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu