# Бургери з баклажанів

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Інше

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Бургери з баклажанів](https://image.fridge.menu/posts/tym3b0mx/bed6d3f3dae0a667-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 50 г Пекоріно Романо
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 4 од. [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)

## Кроки

1. Баклажани промийте, обсушіть і видаліть плодоніжку. Наріжте кубиками.
2. Розігрійте сковороду з оливковою олією, додайте роздавлений часник, викладіть баклажани.
3. Обсмажуйте баклажани 10 хвилин, часто помішуючи. (10 хв)
4. Коли баклажани м'які, досоліть за смаком і дайте охолонути.
5. Тостовий хліб подрібніть на крихти й змішайте з пекорино романо та пармезаном.
6. Додайте охолоджені баклажани до суміші.
7. Ароматизуйте базиліком і перемішайте руками до однорідності. За потреби додайте панірувальні сухарі.
8. Сформуйте бургери й обсмажте на сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки з обох боків.
9. Перекладіть готові бургери на тарілку й подавайте гарячими.

Опубліковано 2026-07-23 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/eggplant-burger-tym3b0mx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=tym3b0mx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu