# Пиріг з баклажанами, сиром і картоплею

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 20 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пиріг з баклажанами, сиром і картоплею](https://image.fridge.menu/posts/tpican37/77712cbe75840ce4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)
- 350 г [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 400 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Копчена скаморца](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-skamortsa)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- за смаком [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Баклажани очищаємо і нарізаємо скибочками завтовшки близько півсантиметра. Викладаємо в друшляк, присолюємо і залишаємо на 30 хвилин з вантажем. (30 хв)
2. Картоплю чистимо, розрізаємо на великі шматки і відварюємо до готовності. Охолоджуємо й нарізаємо дрібніше.
3. Баклажани промиваємо й обсушуємо. Розрізаємо навпіл і обсмажуємо в олії. Викладаємо на паперовий рушник.
4. Скаморцу нарізаємо кубиками.
5. Збиваємо яйця з пармезаном, сіллю й чорним перцем. Додаємо картоплю, сир і баклажани. Перемішуємо.
6. Форму застеляємо папером, викладаємо листкове тісто, проколюємо виделкою, викладаємо начинку й загортаємо краї.
7. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо пиріг близько 20 хвилин. (20 хв)
8. Подаємо гарячим або трохи охолодженим.

Опубліковано 2025-11-09 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/eggplant-cheese-potato-pie-tpican37

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=tpican37 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu