# Котлети з баклажана, фаршировані шинкою та сиром

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · М'ясо

Містить: глютен, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Котлети з баклажана, фаршировані шинкою та сиром](https://image.fridge.menu/posts/7t6cev79/34095794be3392ed-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 100 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka)
- 100 г [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — за смаком
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Вимийте та обсушіть баклажан. Наріжте його впоперек на скибки товщиною 4-5 мм.
2. Складіть скибки по дві і начиніть кожну пару шинкою, проволою та листочком базиліку. Накрийте другою скибкою баклажана.
3. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
4. Обваляйте кожну котлету спершу в борошні, потім у збитому яйці і наприкінці в панірувальних сухарях.
5. Для запікання викладіть котлети на деко, скропіть оливковою олією. Запікайте при 180 градусах до рум'яної скоринки. (20 хв)
6. Як альтернатива, розігрійте арахісову олію на сковороді і обсмажте котлети з обох боків до золотистої скоринки.
7. Викладіть готові котлети на паперовий рушник, посоліть за смаком і подавайте гарячими.

Опубліковано 2026-01-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/eggplant-cutlets-stuffed-with-ham-and-cheese-7t6cev79

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=7t6cev79 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu