# Хумус з баклажанів

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 90 хв · Закуски

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Хумус з баклажанів](https://image.fridge.menu/posts/z0l28z5t/ca0482563dd3a29a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 40 г [Тахіні](https://fridge.menu/uk/i/takhini)
- 1 од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — або петрушка, за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Промиваємо баклажани під проточною водою, розрізаємо вздовж навпіл і викладаємо на деко, застелене пергаментом.
2. Запікаємо в духовці при 180 градусах близько 1 години, доки м'якуш не стане м'яким, а шкірка трохи не зморщиться. (60 хв)
3. Даємо баклажанам кілька хвилин охолонути, видаляємо плодоніжку і знімаємо шкірку.
4. Перекладаємо м'якуш у миску і розминаємо виделкою до однорідної пюреподібної маси.
5. Миємо кілька листочків м'яти, очищаємо часник, дрібно нарізаємо їх разом і додаємо до баклажанової маси.
6. Видавлюємо сік з лимона, проціджуємо і вливаємо до решти інгредієнтів.
7. Додаємо сіль та оливкову олію за смаком, після чого вмішуємо тахіні.
8. Ретельно перемішуємо до кремової консистенції — хумус з баклажанів готовий до подачі.

Опубліковано 2025-10-26 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/eggplant-hummus-z0l28z5t

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=z0l28z5t · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu