# Пиріг з баклажанами та моцарелою

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 30 хв · Інше

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пиріг з баклажанами та моцарелою](https://image.fridge.menu/posts/59mdws7y/79b2f1eef46a7677-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)
- 250 г [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 200 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 200 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- 2 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 ст. л. [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)

## Кроки

1. Баклажани миємо, обсушуємо, видаляємо неїстівну частину і нарізаємо тонкими скибочками завтовшки близько півсантиметра.
2. Розігріваємо гриль-пательню і обсмажуємо на ній скибочки баклажанів.
3. Моцарелу нарізаємо скибочками і ставимо в холодильник, щоб стекла зайва волога.
4. Помідори черрі миємо, обсушуємо і розрізаємо кожен на чотири частини.
5. У форму для запікання викладаємо один диск листкового тіста разом із папером для випікання. Проколюємо тісто зубцями вилки по всій поверхні.
6. Рівномірно розкладаємо на тісті скибочки баклажанів і трохи підсолюємо їх.
7. Зверху вкладаємо добре обсушені скибочки моцарели, а на них рівномірно розподіляємо шматочки помідорів.
8. Посипаємо все пармезаном, додаємо кілька листочків базиліка, розірваних руками, і ще трохи солі.
9. Накриваємо пиріг другим диском листкового тіста, акуратно з'єднуючи краї обох шарів тіста. Загортаємо край, формуючи своєрідну корону.
10. Змащуємо поверхню пирога яєчним жовтком, збитим разом з молоком.
11. Проколюємо поверхню тіста, щоб вона не здулася під час випікання.
12. Випікаємо пиріг у розігрітій духовці за температури 180 градусів. (30 хв)
13. Виймаємо пиріг з духовки і даємо йому відпочити перед подачею. (15 хв)

Опубліковано 2026-02-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/eggplant-mozzarella-pie-59mdws7y

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=59mdws7y · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu