# Пиріг з баклажанами і пармезаном

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пиріг з баклажанами і пармезаном](https://image.fridge.menu/posts/sf7qa9nf/f2e2a8dbbc4889d9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)
- 2 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 300 г Томатна пасата
- 200 г [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Баклажани вимийте, обсушіть, очистіть і наріжте скибочками приблизно однакової товщини.
2. Обсмажте скибочки баклажанів на грилі з обох боків, доки не обсмажите всі, і відкладіть убік.
3. Застеліть прямокутну форму 20x30 см листковим тістом разом із папером для випікання.
4. Розподіліть по дну тонкий шар томатної пасати.
5. Викладіть скибочки обсмажених баклажанів, злегка накладаючи їх одна на одну.
6. Додайте нарваний базилік і скибочки проволи.
7. Додайте ще трохи томатної пасати та жменю тертого пармезану.
8. Викладіть другий шар баклажанів.
9. Завершіть ще одним шаром базиліку, проволи, томатної пасати та тертого сиру.
10. Накрийте другим листом листкового тіста, скріпіть краї і зробіть кілька надрізів для випускання пара.
11. Випікайте пирог при 200 градусах у режимі конвекції до золотистої скоринки. (35 хв)
12. Дістаньте з духовки, дайте охолонути, наріжте квадратиками і подавайте.

Опубліковано 2025-12-12 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/eggplant-parmesan-pie-sf7qa9nf

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=sf7qa9nf · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu