# Веганські котлетки з баклажанів

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Гарніри

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Веганські котлетки з баклажанів](https://image.fridge.menu/posts/06rzzzjx/d4a6381ed82f92a9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4-5 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 350 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 пучок [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Наріжте баклажани кубиками, посоліть і залиште, щоб пустили зайву рідину
2. Відваріть баклажани щонайменше 30 хвилин, потім охолодіть (30 хв)
3. Викладіть охолоджені баклажани у миску, додайте панірувальні сухарі, чорний перець, сіль, часник і базилік з олією
4. Вимішайте масу вологими руками до щільної консистенції, за потреби додаючи панірувальні сухарі
5. Сформуйте видовжені котлетки з готової маси
6. Розігрійте олію і смажте котлетки на сильному вогні приблизно 5 хвилин (5 хв)

Опубліковано 2025-11-03 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/eggplant-patties-06rzzzjx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=06rzzzjx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu