# Песто з баклажанів

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 2 · Підготовка 5 хв · Приготування 35 хв · Закуски

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Песто з баклажанів](https://image.fridge.menu/posts/2jwdsry1/0e450193cdce4d58-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 70 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- [Майоран](https://fridge.menu/uk/i/maioran)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Миємо та чистимо баклажани, нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо на деко, застелене пергаментом
2. Запікаємо баклажани в розігрітій до 160 градусів духовці (35 хв)
3. У блендері з'єднуємо мигдаль, майоран і оливкову олію, збиваємо кілька секунд
4. Додаємо запечені баклажани, пармезан, сіль і чорний перець, збиваємо до однорідної консистенції

Опубліковано 2026-05-24 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/eggplant-pesto-2jwdsry1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2jwdsry1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu