# Паста з баклажановим песто

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста з баклажановим песто](https://image.fridge.menu/posts/0jcmw33z/4c22985f97bc2e8d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 300 г [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 60 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- [Майоран](https://fridge.menu/uk/i/maioran)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Помийте баклажани, очистіть від шкірки, наріжте скибками завтовшки близько 1 см, потім дрібнішими шматочками.
2. Викладіть баклажани на деко, застелене пергаментом, запікайте в розігрітій до 160 градусів духовці. (35 хв)
3. Поставте каструлю з водою для варіння макаронів на вогонь і доведіть до кипіння.
4. В чаші блендера з'єднайте мигдаль, листочки майорану та оливкову олію потроху, збивайте кілька секунд.
5. Додайте до суміші запечені баклажани, пармезан, сіль і чорний перець за смаком, збивайте до однорідної консистенції.
6. Посоліть воду, що закипіла, варіть макарони згідно з часом на упаковці до стану аль денте, злийте.
7. З'єднайте макарони з баклажановим песто, ретельно перемішайте, при необхідності додайте воду.
8. Викладіть пасту на тарілки, прикрасьте листочками майорану, посипте чорним перцем та подавайте.

Опубліковано 2025-12-14 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/eggplant-pesto-pasta-0jcmw33z

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=0jcmw33z · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu