# Пиріг «7 баночок» з баклажанами

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пиріг «7 баночок» з баклажанами](https://image.fridge.menu/posts/wptub7j9/7c55b9bdc354c951-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 125 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 125 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 125 мл [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 180 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 90 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 60 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 16 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 100 г [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- 50 г [Волоський горіх](https://fridge.menu/uk/i/voloskyi-horikh)
- 50 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Яйця розділіть на жовтки й білки; білки відкладіть осторонь.
2. Електричним міксером збийте жовтки, поступово додаючи оливкову олію, молоко та йогурт.
3. Просійте борошно та картопляний крохмаль і додайте розпушувач для солоної випічки.
4. Додайте пармезан, сіль і чорний перець за смаком та перемішайте.
5. Баклажан наріжте невеликими кубиками й додайте до тіста разом із проволою, волоським горіхом і мигдалем.
6. Окремо збийте білки до пишної піни, обережно вмішайте їх у тісто, перемішуючи лопаткою знизу вгору.
7. Перекладіть тісто у форму діаметром 24 см, попередньо змащену маслом і присипану борошном.
8. Зверху присипте пармезаном і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією. (55 хв)

Опубліковано 2025-10-30 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/eggplant-pie-wptub7j9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wptub7j9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu