# Тимбало з баклажанами

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тимбало з баклажанами](https://image.fridge.menu/posts/65yawv71/89b3ff00b5ce07e7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 500 г Седаніні рігаті — коротка паста
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- кілька листочків [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — за смаком
- 750 мл [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 150 г Качокавалло

## Кроки

1. Обсмажте часник в оливковій олії, додайте томатну пасату і готуйте приблизно 15 хвилин. Додайте сіль за смаком, покладіть базилік і зніміть з вогню. (15 хв)
2. Наріжте баклажани скибочками товщиною 2-3 мм, обсмажте невеликими партіями в розігрітій арахісовій олії і викладіть на паперовий рушник.
3. Застеліть дно і борти кільцевої форми діаметром 28 см скибочками баклажанів, залишаючи краї скибочок звисати за борт форми.
4. Відваріть седані до стану аль денте, злийте воду і перекладіть у велику миску, заправивши томатним соусом.
5. Додайте пармезан і качокавалло, добре перемішайте і покладіть кілька листочків базиліка.
6. Перекладіть заправлену пасту у застелену форму, рівномірно розподіліть і загорніть краї баклажанів до центру.
7. Випікайте тимбало за температури 200 градусів протягом приблизно 30 хвилин. Дістаньте з духовки, дайте трохи остигнути і подавайте. (30 хв)

Опубліковано 2025-12-30 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/eggplant-timbale-65yawv71

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=65yawv71 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu