# Салат з ендивієм, волоськими горіхами, яблуком і панчеттою в кошиках з грана падано

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Салати

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Салат з ендивієм, волоськими горіхами, яблуком і панчеттою в кошиках з грана падано](https://image.fridge.menu/posts/u33ha5pc/4405f9815f40172a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. Ендивій
- 12 од. [Волоський горіх](https://fridge.menu/uk/i/voloskyi-horikh)
- 100 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 1 од. [Яблуко](https://fridge.menu/uk/i/yabluko)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Оцет](https://fridge.menu/uk/i/otset) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 12 ст. л. Пекоріно Романо

## Кроки

1. Розбираємо ендивій на окремі листочки, добре промиваємо та підсушуємо в центрифузі. Нарізаємо листя на не дуже дрібні шматочки.
2. Очищаємо волоський горіх від шкірки і розламуємо кожну половинку на 4 частини.
3. Нарізаємо панчетту кубиками. Розігріваємо пательню з олією та обсмажуємо панчетту до готовності. Додаємо волоський горіх і смажимо разом, потім охолоджуємо.
4. Очищаємо яблуко від шкірки, розрізаємо навпіл, видаляємо серединку. Нарізаємо яблуко тонкими смужками.
5. З'єднуємо всі інгредієнти у великій мисці, заправляємо сіллю, чорним перцем, олією та оцтом за смаком і лишаємо на кілька хвилин.
6. Натираємо грана падано і розігріваємо антипригарну каструльку з олією. Насипаємо сир рівним шаром, розігріваємо до плавлення, перевертаємо на миску для надання форми кошика, охолоджуємо та наповнюємо салатом.

Опубліковано 2026-06-01 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/endive-walnut-apple-pancetta-salad-u33ha5pc

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=u33ha5pc · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu