# Фалафель

Рецепт від [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/uk/u/sofialindqvist)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 10 хв · Інше

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фалафель](https://image.fridge.menu/posts/dw3rinen/f04e1cbcfa2220f6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut)
- 2 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізаної
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаного
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізаної
- 4 ч. л. [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 4 ч. л. [Кмин](https://fridge.menu/uk/i/kmyn)
- 2 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 2 ч. л. [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 2 [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — очищена та натерта, вижата зайва вода
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 4 ст. л. [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- ½ ч. л. [мелений перець чилі](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-perets-chyli)
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік
- 1 л [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- 4 піта
- 2 од. [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — нарізані кубиками
- ½ од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — нарізаного скибочками
- 70 г [Салат листовий](https://fridge.menu/uk/i/salat-lystovyi)
- 100 мл [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік і дрібно натерта цедра
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. Замочити сушений нут у холодній воді приблизно на 12-24 години, бажано 1-2 рази змінюючи воду, і ретельно промити.
2. Викласти нут та решту інгредієнтів у кухонний комбайн і подрібнювати протягом 2-3 хвилин, доки маса не стане однорідною. (3 хв)
3. Якщо маса виявиться занадто вологою, додати кілька столових ложок грубого борошна або додаткову кількість панірувальних сухарів і дати масі постояти 5-10 хвилин. (8 хв)
4. Сформувати ложкою круглі фалафелі розміром приблизно 4-5 см в діаметрі.
5. Розігріти олію для фритюру у каструлі до 175-180 градусів і смажити фалафелі невеликими партіями, доки вони не стануть хрусткими та апетитними.
6. Вийняти шумівкою і дати стекти на паперовому рушнику протягом 1-2 хвилин, що вбирає жир. (2 хв)
7. Приготувати заправку, змішавши крем-фреш з цедрою лимона та сіллю, і наповнити питні хлібці зеленню, фалафелями та заправкою.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/falafel-dw3rinen

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=dw3rinen · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu