# Фарфалле з песто з кабачків і панчетти

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фарфалле з песто з кабачків і панчетти](https://image.fridge.menu/posts/71d6ni4z/b6ddbc7fcca60f6a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г Фарфалле — або коротка паста
- 4 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 40 г [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh)
- 1 ст. л. Пекоріно романо — тертий
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий
- 10 од. [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 200 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon) — копчена
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Поки фарфалле варяться у великій кількості підсоленого окропу, наріжте великими шматками вимиті й обсушені кабачки.
2. Подрібніть кабачки в блендері, додайте базилік, кедрові горіхи, тертий пекоріно романо з пармезаном та щіпку солі.
3. Збийте все до однорідності, поступово вливаючи стільки оливкової олії, скільки потрібно, щоб отримати дуже кремовий песто.
4. Обсмажте на сковороді копчену панчетту; переконайтеся, що вона прогрілася до внутрішньої температури щонайменше 70 °C.
5. Викладіть до панчетти відціджені аль денте фарфалле та заправте їх кабачковим песто.
6. Подавайте, прикрасивши тертим пекоріно романо та листочком базиліка.

Опубліковано 2025-11-24 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/farfalle-with-zucchini-pesto-and-pancetta-71d6ni4z

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=71d6ni4z · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu