# Фарширована телятина

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · М'ясо

Містить: молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фарширована телятина](https://image.fridge.menu/posts/noupchog/77bdc5baae6ac4d4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 700 г [Телятина](https://fridge.menu/uk/i/teliatyna) — грудинка з кишенею для начинки
- 150 г телячо-свинячий фарш
- 2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — відвареної
- 1 од. Мортадела — товста скибка
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — варене
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — за смаком
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком
- [Майоран](https://fridge.menu/uk/i/maioran) — за смаком
- 80 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)

## Кроки

1. З'єднайте телячий фарш з подрібненою мортаделою, мускатним горіхом і майораном.
2. Наповніть кишеню у шматку телятини цією сумішшю разом з морквою та яйцем.
3. Зашийте голкою з ниткою та натріть сіллю і перцем.
4. Викладіть м'ясо у форму для запікання, додайте гілочку розмарину та шавлії, скропіть олією та вином.
5. Запікайте в духовці за температури 180 градусів приблизно 60 хвилин. Готовність: усередині 71 °C.
6. Коли м'ясо охолоне, наріжте його скибками і подавайте на подушці із салату, помідорів та оливок.

Опубліковано 2026-02-02 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/farshyrovana-teliatyna-noupchog

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=noupchog · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu