# Фаршировані конкільйоні

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фаршировані конкільйоні](https://image.fridge.menu/posts/jmtxhgmb/ff9afdc500e49a56-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г Конкільйоні
- 500 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 1/4 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1/2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1/2 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- 1/2 склянка [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 800 мл Томатна пасата
- 250 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 20 г Пекоріно романо
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Дрібно наріжте цибулю, моркву та черешкову селеру й обсмажте на 2 столових ложках оливкової олії. (5 хв)
2. Посоліть, додайте яловичий фарш і лавровий лист та обсмажуйте, розмішуючи, доки м'ясо не підрум'яниться.
3. Влийте червоне вино, дайте випаруватися, додайте 500 мл томатної пасати.
4. Накрийте і тушкуйте на повільному вогні, помішуючи час від часу. Готовність: усередині 71 °C.
5. Моцарелу розламайте руками й подрібніть на шматочки середнього розміру.
6. Залишок томатної пасати приправте оливковою олією, сіллю й перцем.
7. Відваріть конкільйоні в підсоленій воді лише половину часу, приблизно 6 хвилин. (6 хв)
8. Вийміть шумівкою й викладіть сушитися на рушник.
9. На дно форми для запікання вилийте кілька ложок томатної пасати.
10. Конкільйоні наповніть м'ясним соусом, моцарелою й ще трохи соусу.
11. Викладайте наповнені конкільйоні у форму впритул один до одного.
12. Викладіть зверху решту моцарели, томатної пасати й суміш тертих сирів.
13. Щільно накрийте форму фольгою й запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці. (35 хв)
14. Зніміть фольгу, посипте рештою сиру й доготуйте під грилем. (3 хв)
15. Подавайте конкільйоні гарячими.

Опубліковано 2026-03-31 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/farshyrovani-konkilioni-jmtxhgmb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=jmtxhgmb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu