# Фаршировані печериці

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Закуски

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фаршировані печериці](https://image.fridge.menu/posts/c5b49ix3/ce1ce159b6bf00bb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за потреби
- 1 + 1/2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 250 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 50 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 2-3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 10 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)

## Кроки

1. У великій мисці з'єднайте яловичий фарш, черствий хлібний м'якуш, яйця і пармезан.
2. Додайте сіль, чорний перець, трохи оливкової олії, 1/2 зубчика часнику і нарізану петрушку. Вимішайте все до однорідності.
3. Ретельно очистіть печериці вологою тканиною або знявши зовнішню шкірку, відокремте ніжки від шапочок.
4. Наріжте ніжки ножем і додайте до фаршу.
5. Сформуйте руками невеликі кульки з фаршу і покладіть на шапочки грибів, легенько притискаючи, щоб вони прилипли.
6. Розігрійте трохи оливкової олії в неглибокій каструлі, викладіть фаршировані гриби і готуйте кілька хвилин на сильному вогні.
7. Додайте ківш гарячої води або бульйону.
8. Переверніть гриби на другий бік і продовжуйте готувати під кришкою ще 10 хвилин. Готовність: усередині 71 °C.
9. Присмачіть сіллю і перцем за смаком і подавайте негайно.

Опубліковано 2026-08-31 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/farshyrovani-pecherytsi-c5b49ix3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=c5b49ix3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu