# Запіканка з фенхелю

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Підготовка 25 хв · Приготування 35 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запіканка з фенхелю](https://image.fridge.menu/posts/bh3wlgmy/82deff7bfa6a4d74-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 3 од. [Фенхель](https://fridge.menu/uk/i/fenkhel)
- 80 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- 500 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 50 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- за смаком [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Розтопимо вершкове масло в каструльці, додамо борошно і проваримо хвилину, безперервно помішуючи.
2. Поступово вливаємо молоко, щоб не утворилися грудочки, і варимо на середньому вогні до загущення.
3. Приправляємо мускатним горіхом і сіллю за смаком.
4. Очищуємо фенхель і нарізаємо скибочками завтовшки близько півсантиметра.
5. Викладаємо фенхель в каструлю з великою кількістю води, додаємо трохи солі і доводимо до кипіння.
6. Варимо фенхель приблизно 5-6 хвилин. (6 хв)
7. У форму для запікання наливаємо трохи олії і посипаємо дно панірувальними сухарями.
8. Викладаємо перший шар фенхелю, а зверху розподіляємо шар соусу бешамель.
9. Викладаємо другий шар фенхелю і посипаємо пармезаном.
10. Продовжуємо чергувати шари бешамелю, фенхелю і тертого сиру, а наостанок посипаємо верхній шар пармезаном або панірувальними сухарями.
11. Розігріваємо духовку до 200 градусів і запікаємо приблизно 20 хвилин. (20 хв)

Опубліковано 2026-06-02 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/fennel-casserole-bh3wlgmy

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=bh3wlgmy · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu