# Салат з фенхелю та апельсина

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Салати

Веганське · Містить: горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Салат з фенхелю та апельсина](https://image.fridge.menu/posts/laxkmpib/2f45c50aa17184cf-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г [Фенхель](https://fridge.menu/uk/i/fenkhel)
- 2 од. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn)
- [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh) — за смаком
- 50 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 3 г [Яблучний оцет](https://fridge.menu/uk/i/yabluchnyi-otset)
- [Гарбузове насіння](https://fridge.menu/uk/i/harbuzove-nasinnia) — за смаком

## Кроки

1. Вичавлюємо сік з одного апельсина. Другий апельсин очищаємо від шкірки, зрізаємо обидва кінці та білу частину шкірки, нарізаємо тонкими скибочками й відкладаємо.
2. Миємо і сушимо фенхель, викладаємо на дошку, обрізаємо стебла, зелені гілочки, основу та жорсткі зовнішні листки.
3. Серпоподібним ножем нарізаємо серцевину фенхелю соломкою (юліен).
4. Нарізаний фенхель кладемо у миску з підкисленою водою, щоб зберегти колір овоча.
5. Кедрові горіхи викладаємо на антипригарну сковороду і підсмажуємо кілька хвилин до готовності, після чого відкладаємо.
6. У високий посуд виливаємо вичавлений апельсиновий сік, додаємо яблучний оцет, оливкову олію та сіль і збиваємо все занурювальним блендером до однорідної емульсії.
7. Коли емульсія стане однорідною, додаємо фенхель, скибочки апельсина та кедрові горіхи.
8. Додаємо гарбузове насіння, щоб надати салату хрусткої текстури та додаткового смаку.
9. Добре перемішуємо всі інгредієнти і подаємо салат до столу.

Опубліковано 2026-01-20 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/fennel-orange-salad-laxkmpib

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=laxkmpib · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu