# Торт Фієста

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 90 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Торт Фієста](https://image.fridge.menu/posts/qr5gsh7r/451c8403f3d46d3f-v1.jpg)

## Інгредієнти

### Для бісквіта

- 275 г [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — приблизно 4–5 шт.
- 120 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 40 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 од. [Апельсинова цедра](https://fridge.menu/uk/i/apelsynova-tsedra)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

### Для апельсинового крему

- 4 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 80 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 500 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 40 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 1 од. [Апельсиновий сік](https://fridge.menu/uk/i/apelsynovyi-sik)
- 1 од. [Апельсинова цедра](https://fridge.menu/uk/i/apelsynova-tsedra)

### Для просочення

- 120 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 18 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 од. [Апельсинова цедра](https://fridge.menu/uk/i/apelsynova-tsedra)
- 50 мл [Ром](https://fridge.menu/uk/i/rom) — або інший лікер

### Для глазурі

- 250 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 200 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)

## Кроки

1. Збийте яйця з цукром міксером до пишної та світлої маси. (20 хв)
2. Додайте борошно й картопляний крохмаль, обережно перемішуючи рухами знизу вгору.
3. Вмішайте сіль і терту цедру апельсина.
4. Вилийте тісто в змащену маслом і присипану борошном круглу форму діаметром 24 см.
5. Випікайте при 170 градусах у розігрітій духовці з конвекцією близько 45 хвилин. (45 хв)
6. Дайте бісквіту повністю охолонути.
7. Нагрійте молоко з цілою цедрою апельсина.
8. Збийте яєчні жовтки з цукром, додайте кукурудзяний крохмаль та апельсиновий сік.
9. Влийте гаряче проціджене молоко до жовткової суміші, швидко перемішайте і поверніть у каструлю.
10. Варіть на слабкому вогні, доки крем не загусне.
11. Перелийте крем у ємність, накрийте харчовою плівкою та дайте охолонути.
12. Розчиніть цукор у воді разом із цедрою апельсина на вогні.
13. Додайте білий ром або інший лікер та дайте охолонути.
14. Розріжте бісквіт навпіл та просочіть кожен корж половиною просочення.
15. Наповніть нижній корж апельсиновим кремом, накрийте другим коржем і поставте в холодильник на 1 годину. (60 хв)
16. Наріжте чорний шоколад та відкладіть.
17. Нагрійте вершки, зніміть з вогню перед кипінням та додайте шоколад.
18. Перемішуйте, доки шоколад повністю не розтане.
19. Викладіть торт на решітку та полийте поверхню шоколадною глазур'ю.
20. Залиште глазур повністю застигнути.
21. Відкладіть 1-2 столові ложки глазурі та сформуйте хвилясті візерунки на поверхні торта.

Опубліковано 2026-01-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/fiesta-cake-qr5gsh7r

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qr5gsh7r · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu