# Мафіни з інжиром і мигдалем

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 10 · Приготування 20 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Мафіни з інжиром і мигдалем](https://image.fridge.menu/posts/1pqznrc7/7f5259265ee67d0e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Інжир](https://fridge.menu/uk/i/inzhyr)
- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 50 г [картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 8 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 100 мл мигдальне молоко
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 80 г [мигдальні пелюстки](https://fridge.menu/uk/i/myhdalni-peliustky)
- 60 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка
- за смаком [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — для посипання

## Кроки

1. Миємо та очищаємо інжир від шкірки, нарізаємо м'якоть невеликими кубиками.
2. У сухій сковороді без масла підсмажуємо мигдальні пелюстки до золотистого кольору.
3. Просіюємо борошно, картопляний крохмаль і розпушувач, змішуємо у великій мисці.
4. Додаємо до сухої суміші яйця, цукор, щіпку солі, оливкову олію та мигдальне молоко, вводячи поступово.
5. Вимішуємо тісто, стежачи, щоб воно не було ні занадто рідким, ні занадто густим.
6. Додаємо нарізаний інжир і підсмажені мигдальні пелюстки, продовжуємо вимішувати.
7. Розкладаємо тісто у форми для мафінів, заповнюючи їх приблизно на 2/3.
8. Випікаємо мафіни при 180 градусах. (20 хв)
9. Виймаємо з духовки, даємо охолонути, присипаємо порошком кориці або цукровою пудрою.

Опубліковано 2025-10-10 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/fig-almond-muffins-1pqznrc7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1pqznrc7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu