# Чізкейк з інжиром, кремовий і дуже простий

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Підготовка 45 хв · Десерти

Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з інжиром, кремовий і дуже простий](https://image.fridge.menu/posts/ilp2vryj/afb0764515856416-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 280 г [Крекери](https://fridge.menu/uk/i/krekery)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене і охолоджене
- 500 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr) — розм'якшений
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 100 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 15 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 50 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — кімнатної температури
- 100 г [Інжир](https://fridge.menu/uk/i/inzhyr) — очищений, нарізаний кубиками
- 300 г [Інжир](https://fridge.menu/uk/i/inzhyr) — очищений, нарізаний кубиками
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- [Інжир](https://fridge.menu/uk/i/inzhyr) — свіжий, за смаком
- [Горіхи](https://fridge.menu/uk/i/horikhy) — за смаком

## Кроки

1. Подрібнити печиво «Дайджестив» у блендері до дрібної крихти, перекласти в миску та додати розтоплене вершкове масло. Добре перемішати.
2. Застелити роз'ємну форму діаметром 22 см пергаментним папером і викласти масу, щільно притискаючи. Поставити в холодильник.
3. Залити листовий желатин водою кімнатної температури для набрякання. Додати теплі вершки і перемішати до розчинення.
4. У великій мисці розм'якшити вершковий сир, додати розчинений желатин та нарізаний кубиками інжир (100 г). Перемішати.
5. Збити міксером вершки (200 мл) з цукровою пудрою до густої піни.
6. Обережно вмішати збиті вершки у вершковий крем рухами знизу вгору.
7. Викласти начинку на охолоджену основу і розрівняти поверхню. Поставити в холодильник. (240 хв)
8. Змішати цукор з нарізаним кубиками інжиром (300 г). Варити на малому вогні, часто перемішуючи. (15 хв)
9. Перекласти топінг у миску і повністю охолодити.
10. Перенести торт на тарілку, викласти охолоджений топінг, скибочки свіжого інжиру та подрібнені горіхи.

Опубліковано 2025-12-25 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/fig-cheesecake-ilp2vryj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ilp2vryj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu